世界は食糧安全保障危機に向かう。私たちがそれを回避する方法は次のとおりです

世界は現在、全員に食糧を供給するのに十分な食糧を生産していますが、国連によると、816百万人(世界人口の約11%) 2016年に空腹になりました

2050年までに、世界人口は98億に達すると予想され、食糧供給ははるかに大きなストレスを受けるでしょう。需要は今日より60%も高いだろうが、気候変動、都市化、土壌劣化は、世界経済フォーラムによると、耕作可能な土地の利用可能性を低下させるであろう。水不足、汚染、不平等の悪化をミックスに加えると、その意味ははっきりしています。

崩壊のリスクを軽減しようとしている人の中には、英国王立植物園のディレクター、リチャード・デベール(Richard Deverell)があります。「世界で最大かつ最も多様な植物と菌類のコレクションは、」食料安全保障上の問題の多くを研究科学者のための重要な資源である家の庭園、野生イネ品種からの傾向に国内の対応よりも少ない水を必要としenset、バナナのような植物は、エチオピアのいくつかの地域で飢饉を避けるのを助けました。庭園にはミレニアム・シード・バンクもあり、デベレルは野生の植物の絶滅に対する「保険政策」と表現しています。

世界の食糧安全保障とは何ですか、なぜそれについて懸念すべきですか?

食料安全保障は、人類のすべてに直面する、本当に深刻な問題です。本質的には、気候変動の時代に成長する人口をどのように養うのかです。これは予測不可能であり、完全に理解されていません。世界的に、我々は遺伝的多様性の非常に細い糸に頼っている。国連食糧農業機関(FAO)によると、すべての人間のカロリーの50%以上が、米、トウモロコシ、小麦の3つの工場からしか得られていない。

気候変動や病気に対する私たちの食糧源はどれほど脆弱ですか?

何千年もの農業に亘って、人間は特定の特性、典型的にはその収率のために植物を選択してきた。高収量は、人口増加に重要ですが、それは我々の食用作物が非常に均質であることを意味します。現在、人間のカロリーの75%は12作物のみを占めています。特定の病害虫または病原体が発生した場合、または気候の変化に対する特定の脆弱性がある場合、その中に遺伝的変動性がないため、作物全体が脆弱になります。我々はこれが以前に起こるのを見た。1950年代、バナナの世界的供給は、主にグロス・ミシェルという単一品種に基づいていました。パナマウイルス作物の中にばらつきがないため、それを一掃しました。しかし、今私たちが正しい決定を下すなら、解決策があると確信しています。約5,500種類の異なる食用植物がありますが、非常に狭い選択に専念しています。もう1つの要因は、野菜ベースの食物対肉ベースの食餌のバランスです。

なぜ肉の多い食事は大きな問題ですか?

生物多様性の損失の最大の原因の1つは消滅し、森林と森林が牛の放牧に変わることです。牛肉1キログラムは、1キログラムの植物たんぱく質よりも環境に対して約30倍多く要求されています。持続可能な未来のためには、私たちのダイエットへの非常に根本的な変更が必要であると思われます。圧力の1つは、発展途上の社会が肉ベースの食事に移行しているということです。インドや中国の人口が、アメリカと同じ肉の豊富な食生活を採用し、世界的な資源を極度に必要とする場合。

Women in a paddy field during rice harvesting season in Srinagar,Indian administered Kashmir on Sept. 24, 2017.
スリナガルで稲を収穫している間の水田の女性、インドは2017年9月24日にカシミールを管理しました。

多くのアメリカ人は肉を肉食の不可欠な部分と見ています。これはどうやって変わるのですか?

キャンペーンは、消費者が食べているものとその結果を意識することから始めなければなりません。豚肉や鶏肉を食べるよりも、食べる牛肉の方が環境に対する要求がはるかに高いことを人々は理解していますか?人々は彼らの食べ物がどこから来ているのか知っていますか?しかし、私たちは既に、ビーガンとベジタリアンの食生活への関心が高まっているのを見ているか、週に3〜5回菜食を食べています。私は去年の秋にサンフランシスコにいました.20年後にサンフランシスコの肉を食べるのは、飲酒運転が今では社会的に容認できないほどです。

「肉のない肉類」は牽引力を増していますが、試験管で育った食べ物を食べるという考えにも抵抗しています。これは未来か?

新技術には常に抵抗があります。しかし、ビーガンやベジタリアンではなく、ビーフバーガーを食べる人々に植物ベースのハンバーガーを販売しているので興味深い。彼らは基本的に言っています:これを試してみてください、これはちょうど良い、それはあなたのために健康です、それは安価であり、それは確かに環境のためにはるかに良いです。遺伝的改変(GM)は、基礎をなす技術に対する貧しい人々の理解が理解できる心配につながった別の問題である。それはしばしば、GMが自然ではないと主張されている。正統派農業は自然ではなく、環境に非常に有害であり、除草剤や農薬や水を必要としないGM作物を作れば社会にはいくつかの利点があると理解しなければならないと思います。

20年ぶりのディナーになると思いますか?

私は、より多くの食料源があることを願っています。彼らはより季節的で、おそらく地元で供給されるだろう。私たちはまだ肉を食べていると思いますが、おそらくそれは特別なものであると考えられます。私たちの食生活は常に進化しています.30年前、アボカドは英国では非常にまれでエキゾチックなものでしたが、バナナは第二次世界大戦後にのみ登場しました。

アメリカ人は現在、より持続的に食べることができますか?

より小さな部分を食べる。食べる肉は少なく、週当たりの回数は少ないでしょう。あなたの食べ物が旅行しなければならなかったマイルを減らそうとします。地元産の季節の食材は、健康に良いもので環境に良いものです。人々はまた、バルコニー、屋根、または庭で自分の食べ物を増やすことを考えるかもしれません。だけでなく、それは本当に楽しいですが、それはまた、自然と人を再接続します。

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